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요식업을 시작 하실려거나 하고계시는 분들께...........
ㆍ작성자
: 요리사
ㆍ등록일
: 2007-06-11 00:37
ㆍ조회수
: 4392
지금도 하루 12시간 넘게 일들 하시는 요식업 종사자들 많습니다
일년에 상여금은 물론 퇴직금 조차도 못받는 요식업 종사자 분들 많이 있습니다
그렇기때문에 요식업 종사하시는분들은 이직율이 타 직업보다 많습니다
이 점을 고깝게 생각하시는 사주분들 반성하세요
좋은 대우와 조흥 근로 환경 이면 이직하는 요리사나 써버들은 없습니다 단순히 사주님들 가게에서 일하는 분들이 금방 다른데로 옮길려 한다면 자신의 가게가 어떤지 한번 돌아보세요
요리사는 당신들이 시키면 시키는 데로 하는 종이아님니다
손쉽게 사람 구하고 잘를수있다고 생각하지마십시요 오래가고 장사잘되는 집은 그만큼 종업원들에게 잘합니다
종업원들이 당신들의 매상을 올려 준다는 생각을 하시고 창업하실려는 분들이나 지금 점포를 운영하시는 분들은 다시금 한번 생각해보세여
사장이란 직함은 아무나 하는게 아님니다
돈쫌있다고 함부로 창업 하실려고 하지마세요
적어도 창업하실려면 자신이 할려는 업종에 대해서 몇년은 공부하시고 창업을 하세여
음식이 어떻게 만들어지는 줄 모르면서 싼인건비로 고가의 요리를 원하시는분들 각성하세여
물론 페이만 높고 실력은 떨어지는 요리사들도 있습니다
하지만 그렇지 않은 요리사들이 더많습니다
제가 10년 짧은 요식업 생활을 해본 느낌입니다
요즘들어 특히나 많습니다
적은 인건비로 많은 걸 바라는건 욕심입니다 고가의 음식 메뉴를 짜고 신메뉴를 개발하는 요리사들은 180이나 200받고는 일안합니다 이점 필히 알고 계세여
