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Re: 유치한 질문 드립니다

ㆍ작성자 : gogo

모르는거 물어보는거 유치한거 아닙니다.

주방장=주방실장=쉐프=조리장
모두 같은 뜻입니다. 주방의 최고책임자죠.

세컨=부 주방장, 주방보조=주방 막내, 초보자

찬모=한식당에서 반찬을 전문으로 만드는 직책.

물론, 양식에서 쉐프는, 부주방장인 수 쉐프, 주방장인 헤드쉐프,
주방과 홀을 모두 아울러 책임지는 총 주방장인 이그제큐티브 쉐프
로 나뉘지만, 일반적으로 주방장을 통칭해 쉐프라고 합니다.

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