외식업계에서는
"일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는
분들이 많습니다.
이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...
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정말 궁금해서 물어봅니다.(불만은..아님)
ㆍ작성자
: 아직초보
ㆍ등록일
: 2008-01-11 23:42
ㆍ조회수
: 1056
태어나,첨직장이구 아직 뭐가뭔지모르는단계입니다.
근데 궁금해서요.
지금 가게 총메뉴가 토탈 48가지거덩요.
얼마전부터 주방오야붕이 레시피외우라고 해서
솔직히..나쁜머리로 그거 다외우느라 지하철레서도 보고 잠자기전에보고 업장 쉬는시간에도보고 뭐 그래서 지금은 간신히다외우거던요..
그래서 지금 제게 주어잔 오더 간이저울로 재가면서 오더 빼는데..
주방 오야봉아후 세컨오야붕은
레시피대로 안하구 막 ~ 집어서
오더 빼더군요
그래서 한번은 먹어봣는데
레스피 맛하구 전혀 다른 맛이더라구요.
업장 레시핀\는 전 직원이 다 똑같이 적용되고
누가 만들던 똑같은표준화된 맛을 내기위해서
레시피가 존재하는걸로 아는데?
