외식과사람들

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Home / 이런 사람하고 일하기 싫어요




		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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무리한요구인지 판단해주세요

ㆍ작성자 : 사장

20일 오픈을 해야하는상황인데 오픈 주방장이
갑자기 그만둔다고 문자 날리네요

요 며칠 미팅하면서

주방직원 5명 알바 4명 + @ 해서 총 10명을 넘지않게 인원조정해달라고 했습니다.

참고로 120평정도구 새벽 2시까지 영업할 방침 이였구요

그리고 오픈메뉴 인쇄 작업이너무 늦어져서 10일까지는

모든 메뉴 리스트 제출과 촬영을 끝내달라고 했구요

메뉴 구성및 단가는 자율에 맡겼습니다.

그리고 마지막으로

식자재 코스트를 25% 선을 넘지말게 부탁드렸습니다.

근데...

요며칠 말도 없이 슬슬 피하는 눈치더니

오늘 갑자기 그만둔다고 하네요

이런 낭패가 어딨나요?

연락도 안되고

돌겠네요

이럴때 어떻게 대처해야하는건지요?

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