외식과사람들

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		음식의 맛을 내기위한 프리랜서들만의 그 소중한 노하우! 그 소중한 노하우를 전수받을 매장! (주)외식과 사람들만의 공간에서 귀사의 메뉴/오픈을 도와드립니다.

	제목			카페,바, 호프,패밀리 레스토랑 오픈컨설팅 전문가
	성명		최정수		나이/성별	40세 / 남
	연락처		010-6820-4725
	전공분야		카페,바,호프,중식,패밀리레스토랑 오픈컨설팅
경력내용		1. 패밀리 레스토랑 "TGIF" 근무(1994년~1997년) 2. 이탈리아니스 오프닝 진행 3. 노리타앤팀(퓨전) 총괄본부장 역임(1998 ~ 2000년) 4. 패밀리 레스토랑 "쥬벡스" 런칭및 본부장 역임(2001년~2002년) 5. "쿡앤푸드" 식품제조설립및 컨설팅진행 6. 갈비전문점 "훔친갈비" 오픈컨설팅 진행 7.유럽형 호프 레스토랑 "유로스타" 컨설팅 진행 8.현 삼보외식산업개발(www.sambofood.com) 컨설팅 이사로 자문중
전수내용		A.브랜드개발 B.입지선정 C.상권분석 D.매장오픈 -인테리어부문- 1. 컨셉설정및 설계도면작성 2. 설계도서에 의한 인테리어공사 감리방법(철거부터 완공까지) 3. 홀및 주방동선 계획에 따른 기기배치 요령 -직원교육부문- 홀서비스교육 주방메뉴교육 홀매뉴얼작성(서비스,오픈및마감,카운터업무,안내업무,등등) 주방매뉴얼작성(조리법,발주및 검수,위생관리등등) -메뉴분문- 메뉴개발(100여가지 가능)및 요리전수 -판촉및 홍보부문- 오픈이벤트계획수립및 진행 세일즈 프로모션 수립(주간,년간) 고객유치및 관리요령기획 이외에 지속적인 업무지원을 해드립니다
전수비용 / 조건		전수비용은 컨설팅을 해드리는 범위에 따라 다르기 때문에 구체적인 상담을 해야 알수 있겠습니다. 특히 메뉴부문은 직접 테스트해보실수 있도록 제가 컨설팅한 매장에서 상담도 가능합니다.